Κεφτεδάκια με κοστούμι μελιτζάνας
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΟ www.oiprionatoi.com
Τι χρειαζόμαστε:
- 5 μελιτζάνες
Για τα κεφτεδάκια:
- 250 γρ. κιμά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ή ξερό
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Για την σάλτσα:
- 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
Πως το κάνουμε:
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές λωρίδες, τις απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολα, ραντίζουμε με ελάχιστο λαδάκι και ψήνουμε στο γκριλ και από τις δυο πλευρές.
- Ζυμώνουμε όλα τα υλικά του κιμά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Για την σάλτσα, σοτάρουμε για λίγο στο λάδι το σκόρδο και το πετάμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 10-15 λεπτά. Αφήνουμε την σάλτσα να κρυώσει λίγο.
- Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τυλίγουμε το κάθε ένα σε μια λωρίδα μελιτζάνας. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε πυρέξ, περιχύνουμε με την σάλτσα και σκεπάζουμε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στους 180 για περίπου 1 ώρα.
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΟ www.oiprionatoi.com
Λίγα μυστικά ακόμα